Biarkan Anda memahami sekilas proses pemanasan bertekanan dan penggunaan sterilisasi suhu tinggikantong sterilisasi!
Pemanasan bertekanan dan-proses sterilisasi suhu tinggitas sterilisasidapat dibagi menjadi tipe intermiten dan kontinyu. Media pemanasnya bisa berupa uap jenuh, uap-campuran udara, atau air panas. Karena kekuatan mekanik yang rendah dan kekuatan penyegelan bahan kantong sterilisasi, peralatan sterilisasi harus menggunakan sterilisasi tekanan terbalik. Untuk tas sterilisasi, metode sterilisasi utamanya adalahmetode tekanan balik tekanan konstan, di mana udara bertekanan dimasukkan pada awal tahap pemanasan sterilisasi.
Bahan baku makanan, pemrosesan, pengemasan, penyegelan lelehan panas, inspeksi, sterilisasi pemanasan, pengeringan dan pengemasan. Diantaranya, proses pengantongan, penyegelan dan sterilisasi adalah yang paling erat kaitannya dengan kantong sterilisasi itu sendiri.
Pemanasan bertekanan dan proses sterilisasi{0}suhu tinggi untuk kantong sterilisasi
(1) Mengantongi
Pertama, volume kantong harus sesuai dengan kapasitas kantong sterilisasi. Volume kantong sebagian besar rentan terhadap kontaminasi selama proses penyegelan, jadi jangan mengemas potongan besar atau isi yang berisi tulang-karena akan mempengaruhi penyegelan dan bahkan melubangi film komposit yang menyebabkan kebocoran dan pembusukan makanan. Kedua, pertahankan tingkat vakum tertentu selama pengemasan untuk mencegah oksidasi makanan, pencoklatan, dan variasi rasa. Ketiga, cegah kontaminasi pada bagian penyegelan saat mengantongi. Jika ada sari buah, tetesan air yang menempel pada bagian penyegelan, lapisan dalam bagian penyegelan akan menghasilkan tekanan uap ketika tekanan penyegelan dihilangkan, menyebabkan gelembung terbentuk seketika dan menyebabkan bagian penyegelan mengembang, sehingga menghasilkan area yang tidak-tersegel. Jika minyak dan serat menempel pada bagian penyegelan, area tersebut tidak dapat disegel. Selama sterilisasi dan pendinginan bertekanan, terjadi polusi sekunder dan pembusukan akibat kebocoran. Untuk mencegah kontaminasi kantong, salah satu caranya adalah dengan mengontrol volume kantong, dengan menjaga jarak minimal 3-4 cm dari bukaan kantong; perangkat pengisi harus sesuai dengan karakteristik produk; ketiga adalah dengan menggunakan lembaran pelindung berbentuk sayap yang dimasukkan ke dalam kantong selama pengisian untuk mencegah kontaminasi; keempat adalah tas harus terbuka penuh; lima adalah tas dapat diposisikan.
(2) Penyegelan
Umumnya,metode penyegelan lelehan panasdigunakan: suhu pemanasan 180-220 derajat, tekanan 30N/cm², dan waktu 1 detik. Itu didinginkan di bawah tekanan. Selama penyegelan lelehan panas, cegah kerutan pada bagian penyegelan. Salah satunya adalah bukaan tas harus rata; kedua adalah kedua sisi pisau penyegel harus rata dan dijaga sejajar; ketiga adalah isinya harus dibatasi.
(3) Sterilisasi pemanasan
Jenis mikroba pembusuk makanan dalam kantong sterilisasi sama dengan makanan lainnya. Proses sterilisasi untuk sterilisasi pemanasan dimodifikasi secara tepat sesuai dengan karakteristik kantong sterilisasi.
Proses pemanasan bertekanan dan{0}}suhu tinggi untuk kantong sterilisasi dapat dibagi menjadi tipe intermiten dan kontinyu. Media pemanasnya bisa berupa uap jenuh, uap-campuran udara, atau air panas. Karena kekuatan mekanik yang rendah dan kekuatan penyegelan bahan kantong sterilisasi, peralatan sterilisasi harus menggunakan sterilisasi tekanan terbalik. Untuk kantong sterilisasi, metode sterilisasi utama adalah metode tekanan balik tekanan konstan, dimana udara bertekanan dimasukkan pada awal tahap pemanasan sterilisasi.
(Sumber: Akun Resmi WeChat Kemasan Fleksibel Huayin)